冻鱼冷库管理要注意什么? 广州越秀区冷冻库维修

发布时间: 2017-10-27 10:18 作者: 浏览次数: 746次 字号:

冻鱼冷库的温度不尽相同,目前最常见的温度区间有:水产冷藏库:-10℃ ~ -18℃,水产冷冻鱼库:-20℃~ -23℃,鱼肉类急冻冷库:-30℃~ -40℃以下等几类。

引发鱼类易变质的因素有一是高温环境下微生物容易繁殖,污染了鱼肉蛋白质;二是鱼肉含有很多脂肪,容易被氧气氧化,导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色,影响鱼肉的口感、色泽。 广州越秀区冷冻库维修

想要做好冻鱼冷库的管理工作,应注意这几个方面

1、鱼品规范入库;

2、入库前质量检查;

3、预冷防异味;

4、严控冷库温度;

5、定期给冻鱼冷库通风散气。

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