冻鱼冷库的温度不尽相同,目前最常见的温度区间有:水产冷藏库:-10℃ ~ -18℃,水产冷冻鱼库:-20℃~ -23℃,鱼肉类急冻冷库:-30℃~ -40℃以下等几类。
引发鱼类易变质的因素有一是高温环境下微生物容易繁殖,污染了鱼肉蛋白质;二是鱼肉含有很多脂肪,容易被氧气氧化,导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色,影响鱼肉的口感、色泽。 广州越秀区冷冻库维修
想要做好冻鱼冷库的管理工作,应注意这几个方面
1、鱼品规范入库;
2、入库前质量检查;
3、预冷防异味;
4、严控冷库温度;
5、定期给冻鱼冷库通风散气。
广州艺胜承接冷库设备销售,大,中,小型冷库维修,安装,建造,售后年度维护保养,提供广州生产组合冷库,冷藏库,冷冻库,保鲜库,速冻库等设计安装工程,公司安装的冷库广泛应用于酒店、超市、食品、海鲜、科研、医院、制药、化工、生物科技、工业实验品等… 联系电话18588773320凌经理